Primi piatti

Oltre a essere specializzati nella cottura alla brace, proponiamo ai nostri clienti un menu ricco di tante alternative, ognuna delle quali è studiata per soddisfare il palato e stupire i sensi. Curiamo con particolare attenzione i nostri primi piatti, che spaziano dai più rustici fino a quelli più eleganti e raffinati. Perfetti per accontentare tutti i gusti, i nostri primi piatti si distinguono per la freschezza delle materie prime utilizzate. Alla ricerca di una sintesi tra novità e tradizione, il nostro chef studia sughi tipici, che valorizzano i formati di pasta originari del Lazio, così come condimenti originali e creativi. Gli gnocchi e la pasta vengono fatti a mano con gesti sapienti, mentre i risotti vengono affidati alla nostra brigata di cucina, che segue rigorosamente i tempi di cottura per portare in tavola una pietanza dalla consistenza perfetta.